買回來的魚要怎樣處理？ How to handle the fishes bought from market?

很多人也不確實，買回來的魚，要洗乾淨還是不洗才保留到魚的鮮味，甚至也有人以為，新鮮魚買回來馬上放入冰箱便可以保存鮮味。

首先，我們家用雪櫃並不能做到冰鮮效果，因為並不如工業用的冷凍度。  所以，新鮮的魚還是應該當天吃。

魚的內臟是最容易成為細菌滋生的地方，要雪藏應該先清洗乾淨，把內臟切去，而每條魚獨立包起密封 (小魚除外，但是仍要把每餐食用的分開包)。

解凍該是放回冷藏格慢慢解凍，如直接放在室溫，降溫太急，血水會流出來，魚便不會好吃，而且，未解凍完，血水便吸引到一大堆細菌包圍了整個外層。 切記慢慢解凍時，該把魚放進密封的保鮮盒裡隔開其他冷藏的東西，這樣才確保細菌不會跑到其他食物上。

      

雞蛋 Eggs

超市提供的蛋是已清洗過。

如果您們去街市或果檔所買的蛋，絕大部份都是未清洗。 所以，買回家後，應該要先清洗才放雪櫃。 有些人會擔心，清洗會破壞蛋的保護膜，那麼，可以改用濕布抹，或者用酒精抹。

為什麼要清洗？
-  未清洗的雞蛋會沾有雞的糞便或其他髒物。
-  我們有時煮蛋是不全熟，當我們手摸過蛋，去煮，煮完也未必馬上食，那時，便是一個
   非常好的培養細菌溫床，例如常見的沙門桿菌和仙人掌菌。

在美國 FDA 提出，雪櫃存放位置一般在門，加上經常開關，溫度相對是較高，所以，最好是放到雪櫃入面。

雞蛋存放，最好六星期便好了，否則，營養已會流失。

補血吃牛肉最好？ can get most iron inside beef ?

要補血該食牛肉？ 大家請看看含鐵量啊：

牛肉：每100g - 含鐡量約6mg

豬肉：每100g - 含鐡量約12mg

鵝肉：每100g - 含鐡量約14mg

素菜並不一定較肉類低 :
紅莧菜也有約12mg,
花生約29mg, 紅豆也有9.8mg,
紫菜更高達90mg！

不過，動物性的是血紅素鐵，吸收率較植物性的鐡高出3倍。

此外，維他命C可幫助鐵的吸收，簡單如多吃橙已有幫助。

不過要提醒，每種食物對我們影響也有好和壞，別看到這些舉例便狂吃，我只是提出了補充鐵質的一面，並不是絕對地只有好處；例如，紫菜吃得過多，會造成甲亢。所以，不要偏食。

新衫 new clothes

新年著新衫，但有不少人買左新衫唔洗就著。

現在製衣業還沒有進步到全機械操作，一件衫完成，會經過不少"人手"，就算那些要洗水的，洗完都要經過人手取回打鈕，整熨，掛吊牌，入膠袋......還有不小心仲跌係地上。運送途中更加試過走左昆蟲入去。

毛衣都一樣，就算係cashmere，都無分別。

所以别相信新衣那氣味，每件新衣到你手上最少最少都經過4個人既手氣摸過，這已是洗水後，唔使洗水既當然多好多。

茶並不只是有茶葉 what's inside the tea?

您知道您飲的茶竟然附送小蘇打、香料嗎？ 買之前記得看有什麼成份啊！