乾貨藥材 Dried food & medicine for Chinese Type Soup 1

早幾天又見到有介紹用熱水沖枸杞子，希望大家耐心去瞭解應該怎樣才不會飲下毒水而又盡得本身的效用。

乾貨藥材類絕大部份也會有兩關的毒要先解：

一，是二氧化硫

       沒有它，便會很容易發霉和惡菌滋生，最常見的便是傷害我們肝臟的黃麴毒素和
       赭麴毒素。

二，是農藥，重金屬

       處理這部份，先用60度溫水浸半小時，之後再用流動水洗數次。跟著便用冷水浸
       最少2小時，把水倒去，這樣才可以還原它們未乾的"本身"，也把任何殘留的有害
       物質也去掉。

之後，也必須用煮沸方式，不要單用熱水沖飲。

我也有看過有些說法，說現在的藥材都以冷藏方式去保鮮，不過，當我在市場看到都是就這樣放著去售賣，我對這個說法存疑。