山藥 ~ 天賜的聖品？Rhizoma Dioscoreae ~ a gift from God?

山藥 ~ 天賜的聖品？

它的確好處多多，可是，原來很多人也用錯了方法，變成營養盡失。

它屬於薯蕷科，是澱粉質，如果煲的時間長，就會只剩下純澱粉，而且鉀濃度也相當高，對糖尿病，血壓不穩，腎臟不好的人也有不良影響。

所以，以往所知道的煲湯方式，把所有湯料也一次過煲兩三小時便完成，原來是個錯誤。 不單是過溫會燥火的要後下，就連屬澱粉質類的山藥，茯苓，蓮子也要後下。

還有個重點，山藥可以調節荷爾蒙，但是，如果有婦科腫瘤的便不宜多吃。

乾貨藥材 Dried food & Medicine for Chinese Soap 2

乾貨藥材也必須冷藏，不冷藏的話，發霉是肉眼看不到的，最容易滋生的便是傷肝的黃麴毒素和赭麴毒素。

若有未雪藏的怎麼辦？

預熱焗爐200度5分鐘，把藥材放入去焗5分鐘，冷卻後，要分開密封包好才冷藏。 可是，冷藏也不是沒有期限，還是要注意啊 !

乾貨藥材 Dried food & medicine for Chinese Type Soup 1

早幾天又見到有介紹用熱水沖枸杞子，希望大家耐心去瞭解應該怎樣才不會飲下毒水而又盡得本身的效用。

乾貨藥材類絕大部份也會有兩關的毒要先解：

一，是二氧化硫

       沒有它，便會很容易發霉和惡菌滋生，最常見的便是傷害我們肝臟的黃麴毒素和
       赭麴毒素。

二，是農藥，重金屬

       處理這部份，先用60度溫水浸半小時，之後再用流動水洗數次。跟著便用冷水浸
       最少2小時，把水倒去，這樣才可以還原它們未乾的"本身"，也把任何殘留的有害
       物質也去掉。

之後，也必須用煮沸方式，不要單用熱水沖飲。

我也有看過有些說法，說現在的藥材都以冷藏方式去保鮮，不過，當我在市場看到都是就這樣放著去售賣，我對這個說法存疑。

鮑魚麵 Abalone Noodles

鮑魚麵有幾好？唔好只睇d大字，什麼食法獨特，矜貴又健康。

色素·防腐劑多過鮑魚“餚”汁,增味劑，仲要雞味既‘調味料’,再加又係調味劑！

個醬包十都係一大堆防腐劑，調味劑，增味劑！

皮膚怎樣保養也很乾的其中一個原因 why skin still dry

昨晚(應該係今早)睡時覺得好凍，把電氈開到最大，便睡著了，今天面的皮膚即刻乾到綳住一，仲出呭乾紋！一晚咋！

所以，您有無用電氈？ 有無皮膚怎樣保養都仍然好乾？

乳酪 Yogurt

外國月亮不一定特別圓

乳酪有益是因為它的菌，如果要長途由外國運一個月才到香港，再到店上架，仲要賣超過幾個月的外國貨，那可想像生產商要不要加殺菌防腐劑？ 會不會益菌也受害？

乳酪並不是複雜，而很多東西其實是當地的更新鮮有益。

吃乳酪最好加入新鮮生果，效果更加互相加倍。

憂能傷人 Sadness can kill

大家也知道，當血管阻塞，血液到達不了心臟，便會做成心臟病。

卻原來，如果我們的情緒極度地變化，起伏太大，會導致交感神經過度刺激血管，血管便會收縮，血液會流不過去，到達不了心臟。
曾有些個案，在睡前思前想後，情緒大幅波動，結果，夜半胸口翳悶，呼吸困難，到醫院時，已有部份心臟肌肉壞死。

所以，要盡量保持心情平穩才入睡。